La coca a la llumà es un producto tradicional típico del pueblo de Altea. Es tradición comerla en las fiestas, costumbre que se extiende a los pueblos de la comarca. Antonio Ripoll recoge el testigo de esta tradición en 1980, logrando una receta que se mantiene desde entonces. La consistencia y el sabor de esta coca es única y solo la probaras si lleva el sello de Antiu Forn.
Consiste en una masa de pan con embutido de primera calidad y bien regada de aceite de oliva. Una fermentación bastante peculiar y una cocción muy precisa son la base para lograr una masa mantecosa y al a vez crujiente con el característico sabor de las fiestas de Altea y Altea la Vella.
Si quieres probarla, llama al teléfono de pedidos y te la servimos en casa.
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